草莓奶酪蛋糕

1.准备好食材。

2.奶油奶酪中加入一半牛奶，隔水放到电磁炉上加热搅拌成细腻无颗粒的糊状即可。

3.剩下的牛奶倒入奶油奶酪糊中，搅拌均匀。

4.温度不热后加入打散的蛋黄液搅拌均匀。

5.黄油隔水融化成液体加入奶油奶酪糊中拌匀。

6.低筋面粉和玉米淀粉混合好后过筛到奶油奶酪糊中搅拌至光滑无颗粒。

7.蛋白中分次加入40g细砂糖。

8.打发至湿性发泡（打蛋器提起时拉起的蛋白霜是弯下去的）。

9.蛋白霜加入奶油奶酪糊中上下拌匀。

10.倒入寸活底模具中震出大气泡。

11.烤盘中加一半水。

12.烤箱选择上下火130度总时长80分钟，预热好后，有水的烤盘放在底层，烤网放在中下层，蛋糕放在烤网上，中间如果觉得上面上色重可以用锡纸稍微盖一下。

13.烤好的蛋糕取出冷藏至彻底凉透。

14.奶油加剩下的20g细砂糖打发，甜度自由调节。

15.奶油加入装了花嘴的裱花带。

16.在凉透的蛋糕上挤几朵花。

17.取1个草莓对半切开后切薄片。

18.排成一排卷成花。

19.剩下的草莓对半切开即可。