牛肉烧腐竹

咸香家常菜烧

准备时间：2小时以上 制作时间：30分钟-1小时 用餐人数：3-4人 浏览量：4401

一、介绍：

夏天来了，家里东西囤的太多，保存起来也麻烦，所以这一段时间，尽可能的清理冰箱，清理干货。腐竹是过年的时候囤的，算算都囤了4个月了；牛肉也是一个月前，逛沃尔玛，顺手买了一块，拿回来就扔冰箱里面了。趁着没放坏，赶紧的下肚吧！牛肉含有丰富的蛋白质，氨基酸，其组织比猪肉更接近人体需要，能提高机体抗病能力，对生长发育及手术后，病后调养的人，在补充失血和修复组织等方面特别适宜。腐竹是大豆磨浆烧煮后，凝结干制而成的豆制品，营养价值之高，被广泛称为“素中之荤”，备受广大消费者的喜爱。牛肉烧腐竹是一道经典家常美食，以牛肉做主料，加腐竹烧制。喜辣的人，适当加点辣椒，咸香可口，很下饭。

二、食材：

三、步骤：

1.解冻好的牛肉，放水中浸泡3小时，中途换水2次。

2.干腐竹用温开水泡发好备用。

3.泡除血水的牛肉，切块备用。

4.准备各式配料。生姜切片，大蒜拍碎。

5.炒锅中加水，放入牛肉，1勺料酒，生姜1小片，焯出血水。

6.另取锅，热锅放入3勺凉油，入八角，桂皮，生姜，辣椒圈，小火翻炒。

7.下焯水好的牛肉翻炒。

8.炒至牛肉变色，肉肉焦黄。

9.加入适量的水。

10.加入山楂干3片，小火慢炖30分钟。

11.加入提前泡发好切段的腐竹。

12.5分钟后，加入1勺盐，1/2勺鸡粉调味。

13.大火收汁，汤汁浓稠时即可关火出锅享用。

四、提示：