意式马卡龙

准备时间：10分钟内制作时间：1-2小时用餐人数：1-2人浏览量：4437

意式马卡龙

一、介绍：

马卡龙，娇气的公主。拥有迷人的外表征服了所有人。只要进入烘焙大坑的孩子都会想要尝试。

二、食材：

三、步骤：

1.将糖粉，杏仁粉TPT，加入蛋白。

2.刮拌均匀，这步骤随意。

3.蛋清加入糖粉，蛋清粉打至直立的小尖。

4.锅里加入糖粉，清水小火煮至118度离火。

5.倒入糖水，高速打发。糖水倒完后加入色粉。

6.取1/3的蛋白与TPT混合。这步骤一定要彻底混合均匀。

7.拌好后加入其他的蛋白。

8.刮拌至拉起如丝绸坠落，能叠成四五层就可以了。

9.将面糊装入裱花袋挤出。挤好后晾皮，用手沾表面不沾手就是好了。

10.放入提前预热好的烤箱，实际温度160度烘烤15分钟。

11.成品。

12.成品。

四、提示：

烤箱要提前40分钟预热。空气湿度大的时候不建议做马卡龙，晾皮的时候就会把你纠结死。蛋清粉就是蛋白，粉。好豆屏蔽有些比较敏感的字眼，大家理解下哈。