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酸菜鱼

家常菜晚餐

准备时间：10分钟内 制作时间：30分钟-1小时 用餐人数：1-2人 浏览量：4334

酸菜鱼

一、介绍：

以前经常在外面吃的都是很多油的，又不知道外面的鱼新不新鲜。好几次老公电的黑鱼都做了，就是没有发菜谱，这次一时兴起就发了，第一次发，没经验，大家不要见怪。

二、食材：

  • 主料

  • 黑鱼

    1条

  • 酸菜

    200g
  • 辅料

  • 干辣椒

    适量

  • 花椒

    适量

  • 姜

    适量

  • 蒜

    适量

  • 葱

    适量

  • 盐

    适量

  • 胡椒粉

    适量

  • 生抽

    适量

  • 鸡精

    适量

  • 淀粉

    适量

  • 鸡蛋

    1个
  •  

三、步骤：

酸菜鱼的做法步骤1

1.鱼杀好切薄片，辣椒切段，姜切片，蒜拍碎，酸菜切小节，葱切葱花。

酸菜鱼的做法步骤2

2.鱼先加适量的盐，淀粉，胡椒粉，鸡蛋，腌制三分钟。

酸菜鱼的做法步骤3

3.热油把姜，蒜，辣椒，花椒炒出味

酸菜鱼的做法步骤4

4.下酸菜炒出香味

酸菜鱼的做法步骤5

5.放入水煮开

酸菜鱼的做法步骤6

6.放鱼骨，鱼头煮开锅后，再住五分钟

酸菜鱼的做法步骤7

7.鱼骨煮出后，捞出装盆，留底汤，煮鱼片

酸菜鱼的做法步骤8

8.鱼片要煮开，再装盆

酸菜鱼的做法步骤9

9.在鱼片上放上葱花，锅里放油，放点花椒，油开了，浇在葱花上即可。

四、提示：

黑鱼的肉不是那么容易煮烂，所以一定要煮开了再出锅，要是没经验的，怕煮烂的，建议用黑鱼做水煮鱼，酸菜鱼，都可以。
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