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小卷饼

烘焙甜品面包饼干

准备时间：无 制作时间：2小时以上 用餐人数：1-2人 浏览量：4331

小卷饼

一、介绍：

昨儿吃到了小卷饼，真的是好好吃，于是今儿自己动手，丰衣足食啊！

二、食材：

  • 主料

  • 中筋面粉

    100g

  • 水

    60g

  • 黄油

    30g

  • 酵母粉

    3g

  • 盐

    1.5g

  • 糖

    10g
  • 辅料

  • 全蛋液

    15g

  • 白砂糖（装饰）

    20g

三、步骤：

小卷饼的做法步骤1

1.首先将糖，面粉，水，酵母粉，盐混合均匀，和成面团

小卷饼的做法步骤2

2.加入软化的黄油，揉至出膜

小卷饼的做法步骤3

3.扩展阶段，轻松出膜即可

小卷饼的做法步骤4

4.盖保鲜膜室温醒30分钟

小卷饼的做法步骤5

5.醒好的面团分16份，依次滚圆

小卷饼的做法步骤6

6.取一份擀成长条，两头交叉，再返回即可

小卷饼的做法步骤7

7.放入烤盘，刷蛋液，撒白砂糖，上下火170度，烘烤20分钟

小卷饼的做法步骤8

8.酥，香的小卷饼出炉喽！

四、提示：

发酵过程要严格控制，千万不要发过哦！
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