肉丝炒莴笋

家常菜快手菜炒热菜咸

准备时间：10分钟内 制作时间：10-20分钟 用餐人数：3-4人 浏览量：4087

一、介绍：

“3块两根啦，莴笋！”这几天市场上的莴笋可真多啊，一地一地，一车一车的，都是3块两根，一根两元，还是买两根合算哟。摊子周围围满了人，左挑右选，哪一根新鲜呢？不会选随便拿两颗叶子完好的吧，做菜时一削皮，傻眼了，不会都是皮吧，里面也是空心的，幸亏买了两根啊，否则不够一盘菜啊，叶子也不舍得扔了，发挥其价值，拌个凉菜也不错。原来挑莴笋也有方法啊，叶子当然是鲜绿色完好的，这个我会；更重要的是莴笋的根部，如果捏上去软软的，没有韧性的话，就不新鲜；比较明显的是看莴笋的横截面，外皮要薄，没有空心才好。

二、食材：

三、步骤：

1.莴笋去老皮，洗净；

2.莴笋叶别扔，洗净；

3.切细丝；

4.猪肉切丝，加盐，料酒，淀粉腌制；

5.锅中加油，下肉丝炒变色，下葱花炒；

6.下莴笋丝炒；

7.加盐，鸡精，生抽调味；

8.出锅；

9.莴笋叶焯水；

10.捞出与调好的芝麻酱拌好即可。

四、提示：