蔓越莓椰香面包

下午茶面包面包机

准备时间：2小时以上制作时间：2小时以上用餐人数：3-4人浏览量：4492

蔓越莓椰香面包

一、介绍：

成品一样柔软拉丝，中间还能吃到洁白香酥的椰蓉，放学回家给儿子做点心，得到了儿子的高度评价，说非常好吃！哈哈，这下好了，以后连烤箱都可以省了，直接面包机烤，省心省力又美味！

二、食材：

主料
高筋面粉
350g
奶粉
20g
糖
50g
盐
2g
鸡蛋
1个
牛奶
90g
动物淡奶油
110g
酵母
3.5g
黄油
20g
辅料
椰蓉
50g
糖粉
25g
鸡蛋
25g
牛奶
25g
黄油
25g
刷表面用蛋液
10g

三、步骤：

1.准备主料（面包体）所需材料

2.把除黄油以外的主料（面包体材料）放入面包机桶，启动欧式程序，15分钟后加入黄油

3.在面团工作期间，准备辅料（椰蓉馅），开始制作椰蓉馅

4.融化黄油加糖粉、鸡蛋、椰蓉、牛奶搅拌均匀

5.和面结束后进行第一次发酵至面团发到2-2.5倍大时，按暂停键，暂停程序

6.取出面团，排气，均匀分成三份，重新揉圆，松弛15分钟

7.用擀面杖擀成长方形

8.铺上椰蓉馅

9.沿长边卷起，尽量卷紧，卷成长筒状，捏紧一端

10.编成三股辫，捏紧两头并向下折

11.取出搅拌刀，把辫子放入面包机桶

12.按暂停键继续程序，进行二发，发酵8分满

13.发酵结束后，在表面刷蛋液，并把剩余的椰蓉馅撒在面包上，面包程序自动进入烘烤

14.程序结束后，将面包桶倒扣倒出面包，放凉切片就可以食用啦

四、提示：

1、面粉一定要使用高筋面粉。
2、酵母要使用即发酵母粉；夏秋季节由于外界环境温度较高，面团发酵的比较充分，适当的减少酵母用量，还有尽量使用冷藏后的液体材料；春冬季节由于外界环境温度较低，面团发酵的不是特别充分，适当的增加酵母用量，还有尽量使用温暖的液体材料。
3、不同面粉及面粉不同批次，其吸水性不同，要适当的调整面粉和液体的比例，其面粉和液体的比例是和好面以后成圆滑面团。
4、我用的是PE8500W面包机，大家使用别的品牌的面包机时注意适当调整配方比例。