宫保鸡丁

准备时间：30分钟-1小时制作时间：10-20分钟用餐人数：3-4人浏览量：4265

宫保鸡丁

一、介绍：

夏天到了，天气日渐炎热，胃口也提不起精神来，尝试做个五颜六色的菜菜，养眼，开胃！宫保鸡丁这道菜好学难精，其实挺讲究的，家常版的就由着自己的喜欢来了，因为胡萝卜和黄瓜量挺大了，我没有加花生米。

二、食材：

三、步骤：

1.胡萝卜和黄瓜洗净去掉老皮部分

2.小葱和蒜洗净备用

3.鸡脯肉洗净控干水分

4.黄瓜切丁

5.胡萝卜切丁

6.葱蒜切片

7.鸡脯肉切大丁

8.胡萝卜焯水

9.鸡脯肉丁中加入适量的料酒鸡蛋淀粉胡椒粉，拌匀，静置几分钟

10.调料汁：凉白开水+生抽+老抽+白糖+盐+胡椒粉

11.油烧至七分热，下鸡丁，

12.滑到变了颜色即可

13.另起锅，下葱蒜丁

14.倒入黄瓜丁和胡萝卜丁，翻炒几下

15.倒入鸡丁

16.见锅有点干，倒入适量料酒

17.最后倒入之前调好的调料汁

18.成盘

四、提示：

鸡肉忌老，所以要过油滑熟，再和黄瓜和胡萝卜一起炒的时候时间也不宜过长。