啤酒盐水毛豆

准备时间：10分钟内制作时间：10-20分钟用餐人数：3-4人浏览量：4534

啤酒盐水毛豆

一、介绍：

毛豆味甘、性平，入脾、大肠经，具有具有健脾宽中，润燥消水、清热解毒、益气的功效，主治疳积泻痢、腹胀羸瘦、妊娠中毒、疮痈肿毒、外伤出血等，毛豆中的卵磷脂是大脑发育不可缺少的营养之一，有助于改善大脑的记忆力和智力水平;毛豆中还含有丰富的食物纤维，不仅能改善便秘，还有利于血压和胆固醇的降低，毛豆中的钾含量很高，夏天常吃，可以帮助弥补因出汗过多而导致的钾流失。用啤酒来煮毛豆，毛豆有淡淡的酒香，非常好吃。

二、食材：

主料
毛豆
750g
辅料
盐
8g
花椒
20粒
大料
2个
香叶
2片
桂皮
1小块
小茴香
适量
白芷
2片
丁香
1个

三、步骤：

1.将毛豆择洗干净，沥去水汾

2.为使毛豆进味，用剪刀去两端的尖角

3.准备香料

4.香料入锅加一碗水煮开5-10分钟

5.下入毛豆，倒入啤酒与毛豆持平，下入盐调味，煮开10分钟即可

6.不着急吃的话，泡着放凉，收入冰箱味道更好

四、提示：

1、毛豆一定要剪一下两端，这样入味很快。
2、毛豆不用使劲煮，煮久了，没了那个咬的口感，反而不好吃，10分钟的口感介于软和硬之间
3、先把香料煮出香味再煮毛豆，可以减少煮毛豆的的时间，如果喜欢面一点的毛豆，就多煮一些时间。