家庭版酱牛肉

准备时间：10-20分钟制作时间：1-2小时用餐人数：1-2人浏览量：4130

家庭版酱牛肉

一、介绍：

酱牛肉是一道古老的汉族名菜，采用中国传统的五香制法，色酱褐，软烂适度，清鲜可口，五香味厚，牛肉富含丰富蛋白质，氨基酸组成比猪肉更接近人体需要，能提高机体抗病能力，对生长发育及术后，病后调养的人在补充失血、修复组织等方面特别适宜，寒冬食牛肉可暖胃！牛肉最好用牛腱子，肉里有筋，口感更好，红润的色泽很是诱人，吃起来也很随意，单吃，配搭小料蘸食，做成夫妻肺片等等！今天分享个家庭版酱牛肉的做法，很是简单，大家可以试试！

二、食材：

主料
牛肉
500g
辅料
盐
1勺
糖
2勺
生抽
2勺
老抽
2勺
八角
1个
花椒
1小把
姜
2片
葱
5结

三、步骤：

1.准备好各种调料，盐，鸡精，生抽，老抽，八角，花椒，干辣椒，糖，姜，葱（家庭版做法，无需过多香料，味道也是蛮好的）

2.牛肉泡水，泡出血水，入锅焯水一会，清洗干净入砂锅

3.加水没过牛肉，我加的多，我要留出老汤，做卤蛋，老汤面，哇哈哈哈，大火烧开20分钟，转小火1小时，再开大火10分钟，关火

4.捞出牛肉晾凉

5.放于案板切刀

6.没办法着急吃，没等凉，干，就切了，有些碎

四、提示：

简单实用，用的是家庭里的一般性调料，无需多余准备，就是时间稍长，炖煮要一个半小时，好在中间的1个小时无需盯着，小火烧着就行！牛肉美味，不过汤汁的用处更加多样，吃面，卤蛋，卤菜，可以卤无数的东西，哇哈哈哈！