煮毛豆

小吃下酒菜煮

准备时间：10-20分钟 制作时间：30分钟-1小时 用餐人数：3-4人 浏览量：4226

一、介绍：

去市场买菜的时候看到有很多毛豆，看着还挺好，个头饱满，颜色绿绿的，多爸喜欢吃煮毛豆，虽然外面小摊也有煮好的外卖，但总没有自己煮的安全放心，于是称了两斤回来，留一点剥出豆炒菜，大部分的都用来煮着吃了。因为带着孩子，我只能趁着闺女睡觉的时候做，然后放到电饭锅里煮熟，也不用开盖，就在锅里焖泡着进味，晚上多爸下班回来就可以吃了，干净卫生，又省事方便，大夏天的还不用开灶动明火。趁着毛豆正新鲜，时不时的煮点还是不错的。煮毛豆是没有什么技术含量的事情了，最简单不过了，小的时候在家，妈妈每年都会种些毛豆，嫩的时候就摘回来给我们煮着吃，那会儿每次洗毛豆，修剪毛豆的工作都是交给我来做的，用小剪刀把毛豆的两头剪掉，一颗一颗的，纯手工作业啊！在修剪的过程中还能把不好的毛豆挑出来，所以最后入锅煮的时候，所有的毛豆都是健康、饱满的。吃起来自然很过瘾，所以每次我在外面吃饭的时候，看到不被修剪的毛豆就没有胃口，不好入味，还很容易吃到坏的或者瘪的，太影响食欲了！

二、食材：

三、步骤：

1.买回来的毛豆清洗干净后，水里放些盐，浸泡10分钟左右；

2.给毛豆做美容，用剪刀剪去两端；

3.剪好以后的样子；

4.所有的毛豆剪好以后，放进电饭锅；

5.加适量水，放盐、香叶、八角、花椒；通电，煮15分钟左右；一般水开了以后煮10分钟左右，我用电饭锅，不在旁边看着，水什么时候开的我也不太清楚，所以用15分钟。

6.因为是盖着盖煮的，所以颜色会有变化，如果不怕热，在灶台上开着火用锅煮，不盖盖子，毛豆皮的颜色就会是绿绿的；煮好的毛豆就放在锅里泡着，使毛豆更入味；

7.晚上就可以端上桌吃了，每剥一个豆荚都有饱满的豆子在里面，这样吃起来才过瘾啊！

8.煮毛豆，虽然简单，但也不能偷懒，给毛豆修剪美容的工作还是要做的，这样才能更入味，吃起来更痛快。你说呢！

四、提示：