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凉拌猪肝

家常菜晚餐炒

准备时间：30分钟-1小时 制作时间：10分钟内 用餐人数：1-2人 浏览量：3917

凉拌猪肝

一、介绍：

此道菜品制作简单，清淡爽口，适合贫血人群和孕妇。凉拌猪肝非常美味，本菜含丰富的铁、蛋白质和维生素A，补肝养目，明目。

二、食材：

  • 主料

  • 猪肝

    250g

  • 青瓜

    小半根

  • 胡萝卜

    小半根
  •  
  • 辅料

  • 八角

    3粒

  • 香叶

    2片

  • 姜丝

    适量

  • 香菜

    适量

  • 葱

    适量
  •  

三、步骤：

凉拌猪肝的做法步骤1

1.新鲜猪肝洗净后用清水浸泡一个小时，去除血水的同时可以解肝毒。中间多换二次水

凉拌猪肝的做法步骤2

2.锅内加水没过猪肝，放入八角香叶姜丝，煮至猪肝断生无血水。也可以直接切薄片烫熟

凉拌猪肝的做法步骤3

3.沥水后切成薄片

凉拌猪肝的做法步骤4

4.准备调料碗：里面放入适量生抽，醋，盐，鸡精，葱，姜丝，麻油，拌匀

凉拌猪肝的做法步骤5

5.猪肝青瓜丝胡萝卜丝香菜段拌匀后，再加入调料一起拌匀。

凉拌猪肝的做法步骤6

6.锅内少油，放入花椒粒小火炒出花椒香味，再取出花椒粒弃之。将热油浇在拌好的猪肝上，再一起拌匀即可。

凉拌猪肝的做法步骤7

7.炎炎夏日，绝对少不了凉菜哦！

四、提示：

无
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