湘西外婆菜

准备时间：10分钟内制作时间：10分钟内用餐人数：1-2人浏览量：4139

湘西外婆菜

一、介绍：

湘西外婆菜是一道美味的菜肴。外婆菜原是湘西本地一道常见家常菜，原料选自湘西地区的多种野菜。如：马齿苋、萝卜丁、大叶青菜、湘西土菜、肉沫等。将菜品采摘回来，洗净，用湘西传统的民间制作方法晒干放入坛内腌制而成，纯天然野生菜品，无任何添加剂和防腐剂。

二、食材：

三、步骤：

1.准备好外婆菜。（外婆菜一般菜市场都有袋装的卖）。

2.朝天椒切段，青辣椒切段。

3.五花肉剁成肉泥，青蒜切小段，姜切姜米，大蒜子切蒜米。

4.菜籽油下锅，七成热时，倒入五花肉，炒散后放入姜、蒜米、料酒。

5.肉末翻炒至香，倒入青蒜蒜白。

6.放入朝天椒、青辣椒，继续大火翻炒。

7.放入生抽，翻炒均匀。

8.倒入备在一旁的外婆菜，适量的盐、蚝油、翻炒3分钟。

9.撒入青蒜蒜叶，鸡粉调味，炒匀后即可装盘享用。

四、提示：

1、炒外婆菜用菜籽油炒。
2、炒外婆菜尽量炒焦一点，吃起来更香。