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番茄油菜牛肉汤

家常菜炖晚餐

准备时间：1-2小时 制作时间：1-2小时 用餐人数：3-4人 浏览量：4204

番茄油菜牛肉汤

一、介绍：

番茄牛腩汤是道经典名菜，主料是牛腩，可我家是不爱吃肥肉的，汤哪怕是稍有油光也是不愿喝的，所以即使是做牛肉汤也是用瘦的牛肉，做好的牛肉汤几乎清爽的看不到一丝油，所以也很适合夏季，虽是肉汤，却不上火。夏季牛肉汤，配料当然首选西红柿了，酸酸的汁水融入肉汤中，牛肉吸收汁汁水也变得不那么腥气，熬煮过程中再加入几块冰糖，本来味道浓重的牛肉汤，这么一炖，居然改变了画风，变得小清新起来，酸酸甜甜的开胃又爽口。

二、食材：

  • 主料

  • 牛肉

    300g

  • 西红柿

    150g

  • 油菜

    150g
  •  
  • 辅料

  • 油

    适量

  • 盐

    适量

  • 老抽

    适量

  • 料酒

    适量

  • 葱

    适量

  • 蒜

    适量

  • 花椒

    适量

  • 大料

    适量

  • 桂皮

    适量

  • 冰糖

    适量

三、步骤：

番茄油菜牛肉汤的做法步骤1

1.牛肉浸泡1小时；

番茄油菜牛肉汤的做法步骤2

2.切小块；

番茄油菜牛肉汤的做法步骤3

3.焯水；

番茄油菜牛肉汤的做法步骤4

4.去除浮沫，捞出备用；

番茄油菜牛肉汤的做法步骤5

5.电饭锅加入清水，葱，蒜，冰糖几块，花椒大料桂皮调料包，料酒炖煮；

番茄油菜牛肉汤的做法步骤6

6.准备油菜，西红柿，香菜；

番茄油菜牛肉汤的做法步骤7

7.牛肉软烂后，加盐，老抽几滴；

番茄油菜牛肉汤的做法步骤8

8.放入西红柿，油菜炖煮；

番茄油菜牛肉汤的做法步骤9

9.炖至西红柿，油菜软烂，即可；

番茄油菜牛肉汤的做法步骤10

10.酸酸的番茄牛肉汤，出锅撒上香菜。

四、提示：

牛肉焯水，冷水下锅，以去膻气；
牛肉熟后再加配菜，煮一会儿即可。
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