荷兰豆腰果炒鲜虾

准备时间：10分钟内制作时间：10-20分钟用餐人数：1-2人浏览量：4309

荷兰豆腰果炒鲜虾

一、介绍：

又到了虾兵蟹将大量上市的季节,这个季节的鲜虾是一年中最美味也是最便宜的。虾肉味道鲜美,搭配荷兰豆的爽脆,腰果的酥脆,色泽靓丽,口感丰富,营养美味,是一道非常受欢迎的家庭快手小炒。

二、食材：

三、步骤：

1.鲜虾洗净去头去壳留尾,并在虾背上割上1刀,取出虾线;

2.处理好的鲜虾用少许盐和胡椒粉腌制5分钟; 荷兰豆洗净,摘去两边筋须;

3.锅中放水烧开后,滴入几滴的食用油,放入荷兰豆快速焯一下水,马上倒出用清水冲凉冷却备用;

4.锅中放油,冷油倒入腰果,再开小火将腰果慢慢炒熟,盛出;

5.锅中放入少许油,炒香姜片蒜片;

6.倒入虾仁炒至变色;

7.再加入荷兰豆炒片刻,调入少许生抽和盐炒匀;

8.最后放入炒熟的腰果,出锅装盘。

四、提示：

荷兰豆提前焯一下水，焯水的时候放少许油和盐会使蔬菜变的颜色更鲜艳。
我用的是鲜活虾,所以没必要加入过多调料,也不必加入淀粉或蛋清,直接炒更美味。