魚头汤

准备时间：无制作时间：30分钟-1小时用餐人数：1-2人浏览量：7342

魚头汤

一、介绍：

生长在海边·很少吃河魚·今天看到有水库魚就买来尝尝·魚头加了点毛豆和豆腐炖汤·味道还很鲜美·鱼中段就简单的用姜蒜胡椒腌了煎来吃

二、食材：

三、步骤：

1.准备食材
魚头请卖家收拾好·
豆腐冲洗一下切小块
葱洗净切末·姜一半切丝一半切末·蒜头去皮切末

2.毛豆洗净沥干水

3.鱼头对剖开·记得去掉很腥的魚牙和黑膜·用姜丝和盐·黑胡椒粉腌制半小时

4.锅热下油·油热后下魚头煎成两面焦黄·先盛出备用

5.接着煎豆腐也是两边煎黄·同时煸炒毛豆去豆腥

6.下姜·蒜煸香

7.将煎好的魚头放在毛豆和豆腐上

8.加入老酒增香去腥

9.加入一碗温水

10.加入胡椒粉

11.加盖大火烧开五分钟后转中火炖煮半小时后加盐调味

12.起锅前撒上葱未

13.鱼头汤就炖好了

四、提示：

买鱼时可请卖家帮着收拾好·要去鳞·去肚·去腹内黑膜·去腮并去掉魚牙·这样就不咋腥了