红烧猪蹄

准备时间：10分钟内制作时间：1-2小时用餐人数：1-2人浏览量：3910

红烧猪蹄

一、介绍：

人们把猪蹄称为“美容食品”猪蹄含有丰富的胶原蛋白质，脂肪含量也比肥肉低。它能防治皮肤干瘪起皱、增强皮肤弹性和韧性，让肌肤看起来更年轻。对延缓衰老和促进儿童生长发育都具有特殊意义。红烧猪蹄颜色诱人，一看颜色就使人有食欲，而且也很有滋味。

二、食材：

三、步骤：

1.买猪蹄的时候叫店家给剁成小块，把猪蹄冲洗干净去除杂质和猪毛放盆中泡一小时，中间换水。

2.准备好花椒、八角、香叶、姜、冰糖。

3.把猪蹄放凉水锅里焯一会，撇除浮末，捞出后冲洗干净。

4.锅里放适量食用油，放冰糖小火翻炒。

5.看到锅里起泡时放猪蹄翻炒上色。

6.放所有配料炒出香味。

7.放适量料酒可以去除异味。

8.放适量味极鲜调味。

9.放适量老抽是为了颜色更漂亮。

10.把猪蹄翻炒上色均匀后加水没过猪蹄。我用的是普通锅耗水会多一些要多加水。

11.盖好盖子小火炖1小时20分钟。

12.加适量盐调味。

13.放适量葱。

14.再炖20分钟就好了，有一点汤汁更好一些，可以浇在猪蹄上或拌饭吃。

四、提示：

焯水是为了去除猪蹄的异味。炒糖是为了使猪蹄颜色漂亮，觉得麻烦也可以省略。