山楂蛋糕卷

准备时间：10分钟内制作时间：2小时以上用餐人数：1-2人浏览量：4269

山楂蛋糕卷

一、介绍：

山楂含多种有机酸。口服后增强胃液酸度，提高胃蛋白酶活性，促进蛋白质的消化；山楂味酸，刺激胃黏膜促进胃液分泌；山楂中含脂肪酶，能促进脂肪的消化；山楂含有维生素C等成分，口服可增进食欲；山楂对胃肠运动功能具有调节作用，对痉挛状态的胃肠平滑肌有抑制作用。

二、食材：

三、步骤：

1.先将山楂果脯切碎。

2.然后分离蛋黄和蛋清，蛋清另打在无水无油器皿中备用。

3.蛋黄加入牛奶，油，糖10克拌匀。

4.筛入低粉拌匀。

5.加入山楂果脯拌匀。

6.这时开始打发蛋清，蛋清分三次加糖打发至九分发即可。

7.取三分之一蛋白至面糊中切拌均匀。

8.然后再倒入剩余的蛋白中切拌均匀。

9.倒入铺了油纸的烤盘，抹平。

10.送入提前预热的烤箱中层170度18分钟。

11.烤好的蛋糕立即取出放在烤网上，撕去底部的油纸。

12.待不烫时把蛋糕片用刀先切三、四条不切断的划痕，然后卷起，用保鲜膜包起，送入冰箱冷藏。

13.待定型好的蛋糕卷就可以切段享用了！

四、提示：

蛋糕卷做好后放冰箱冷藏4个小时定型好即可切段享用。