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青椒苦瓜

夏季家常菜排毒炒

准备时间：10分钟内 制作时间：10-20分钟 用餐人数：1-2人 浏览量：4506

青椒苦瓜

一、介绍：

清代王孟英的《随息居饮食谱》说：”苦瓜清则苦寒；涤热，明目，清心。可酱可腌。┅┅中寒者（寒底）勿食。熟则色赤，味甘性平，养血滋肝，润脾补肾。”苦瓜又名凉瓜，是葫芦科植物，为一年生攀缘草本。“苦瓜味苦，南方人多食为蔬”。瓜虽苦，却从不会把苦味儿传给“别人”，苦瓜与其它食材相搭，仍然保持各自的味道，所以，国人喜欢苦瓜，送以“君子菜”的雅称。

二、食材：

  • 主料

  • 苦瓜

    1个

  • 青椒

    2个
  • 辅料

  • 蒜瓣

    5颗

  • 盐

    1勺

  • 鸡精

    1勺

  • 油

    适量

  • 白醋

    2勺

  • 干辣椒

    1个

  • 花椒

    5粒

  • 生姜

    1块

三、步骤：

青椒苦瓜的做法步骤1

1.苦瓜洗净切成两半，去瓤，切成薄片放在清水里，加2勺白醋浸泡10分钟！（这样苦瓜就不会苦了！）

青椒苦瓜的做法步骤2

2.青椒切成丝，蒜瓣拍碎，生姜切成丝备用！

青椒苦瓜的做法步骤3

3.浸泡好的苦瓜反复换水三到五遍后沥干水分备用！

青椒苦瓜的做法步骤4

4.锅烧热，倒入适量油，放入生姜，花椒，蒜瓣，辣椒炒香！

青椒苦瓜的做法步骤5

5.倒入苦瓜和青椒翻炒均匀！

青椒苦瓜的做法步骤6

6.加入一勺盐翻炒均匀！

青椒苦瓜的做法步骤7

7.加入适量鸡精调味即可！

青椒苦瓜的做法步骤8

8.装盘，味道还不错哦，一点儿苦味儿也没有哦！

青椒苦瓜的做法步骤9

9.成品图

青椒苦瓜的做法步骤10

10.成品图

青椒苦瓜的做法步骤11

11.成品图

四、提示：

无
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