青椒蒜蓉手撕茄子

准备时间：10-20分钟制作时间：10分钟内用餐人数：1-2人浏览量：7269

青椒蒜蓉手撕茄子

一、介绍：

茄子一直是我的最爱，但不太喜欢炒着吃，因为炒茄子太吸油，口感不太清爽。所以最爱吃凉拌茄子，蒸茄子时再搭上点尖椒一起蒸熟，晾凉后的茄子撕成条，尖椒剁成末加上所配调料，那滋味别提有多美了，茄条滑爽，微酸鲜辣，美味十足。特别是在炎热的夏季，来上一份这样的青椒蒜蓉手撕茄子准保你会胃口大开。

二、食材：

三、步骤：

1.准备好洗净的食材。

2.茄子去除茄蒂切成两半，蒜子剥皮后用刀拍烂剁成蒜蓉。尖椒去掉蒂。

3.中火坐锅倒适量开水摆上蒸格将茄子和尖椒放入。

4.盖上锅盖，上气后蒸8分钟，关火。

5.用筷子轻轻戳一下，如很容易就插下筷子就熟了。

6.将蒸好的茄子，尖椒晾凉。

7.茄子撕成小条装入盘中。尖椒剁细纳入小碗中加上蒜蓉，花椒粉，鸡精，盐，芝麻油，生抽，醋。

8.搅和均匀，尝好盐味的咸淡。

9.将调料淋在茄条上，拌匀后即可享用。

四、提示：

大一点的茄子切两半，8分钟蒸熟即可，个人认为太软烂的话口感，成品形态都不太好。
青尖椒本身够辣，可不必再放辣椒油。
醋可以适量多点，口感更佳。