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香菇油菜

清淡炒素菜

准备时间：10分钟内 制作时间：10-20分钟 用餐人数：3-4人 浏览量：4100

香菇油菜

一、介绍：

炎炎夏日的一道清新菜品。

二、食材：

  • 主料

  • 香菇

    300g

  • 油菜

    500g
  • 辅料

  • 油

    适量

  • 盐

    适量

  • 蚝油

    适量

  • 料酒

    适量

  • 水

    适量

  • 胡萝卜

    半根

  • 水淀粉

    适量

  • 白砂糖

    适量

三、步骤：

香菇油菜的做法步骤1

1.准备所需食材，将香菇和油菜冲洗干净，胡萝卜洗净切成颗粒状；

香菇油菜的做法步骤2

2.锅中加入少量食用油和清水；

香菇油菜的做法步骤3

3.将油菜放入水中焯熟；

香菇油菜的做法步骤4

4.将焯熟的油菜控干水分，摆盘备用；

香菇油菜的做法步骤5

5.锅中再次加入食用油；

香菇油菜的做法步骤6

6.油温5成热时，将香菇放入锅中，煸炒2-3分钟；

香菇油菜的做法步骤7

7.加入料酒、蚝油、砂糖及盐进行调味；

香菇油菜的做法步骤8

8.加入适量清水，大火烧开后转小火慢烧香菇入味4-5分钟；

香菇油菜的做法步骤9

9.将胡萝卜放入锅中，翻炒均匀后，淋入水淀粉推匀；

香菇油菜的做法步骤10

10.将香菇倒在油菜上，即可食用。

四、提示：

1、蚝油、砂糖及盐根据口味自己控量；
2、焯菜时加入一点食用油，菜的颜色会更好；
3、水淀粉要画圈淋入，否则容易成坨，颜色不透亮。
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