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卤鸭

卤家常菜晚餐

准备时间：10分钟内 制作时间：1-2小时 用餐人数：3-4人 浏览量：4181

卤鸭

一、介绍：

鸭肉中的脂肪酸熔点低，易于消化。民间认为鸭是“补虚劳的圣药”，对老年性肺结核、糖尿病、脾虚水肿、慢性支气管炎等有辅助疗效。

二、食材：

  • 主料

  • 鸭子

    850g
  •  
  • 辅料

  • 料酒

    30g

  • 盐

    5g

  • 红曲粉

    1.2g

  • 香菜

    20g

  • 香葱

    25

  • 八角

    3粒

  • 桂皮

    7g

  • 陈皮

    10g

  • 老抽

    5ml

  • 白糖

    20g

  • 生姜

    15g
  •  

三、步骤：

卤鸭的做法步骤1

1.鸭子洗净后，用料酒搓遍鸭身

卤鸭的做法步骤2

2.然后再用食盐涂抹鸭子的全身内外的每一个部位，静放腌上5小时

卤鸭的做法步骤3

3.香料备用

卤鸭的做法步骤4

4.把香菜、香葱打个结放入鸭肚子内，然后用针线缝合起来

卤鸭的做法步骤5

5.锅放入清水，加入葱段、姜片、桂皮、八角、红曲粉、老抽、白糖混合，然后把鸭子放入

卤鸭的做法步骤6

6.大火烧开煮上10分钟的样子，改小火煮至鸭子熟透即可

四、提示：

无技巧.
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