瓠瓜塞肉

创意菜午餐夏季晚餐蒸菜儿童

准备时间：10分钟内 制作时间：10-20分钟 用餐人数：3-4人 浏览量：6475

一、介绍：

瓠瓜是瓠子的一种，又名长瓠、龙密瓜、天瓜、莆瓜、长瓜、葫芦瓜等，分为甜瓠瓜和苦瓠瓜。甜瓠瓜含大量糖分和多种维生素，是夏季市民比较喜食的蔬菜，可放心食用。但苦瓠瓜含有一种植物毒素———碱糖甙毒素，且毒素加热后也不易被破坏，误食后可引起食物中毒。误食苦瓠瓜数小时后，轻度中毒者会出现口干、头昏、恶心、乏力、嗜睡的症状；重度中毒表现为恶心、呕吐、腹绞痛、腹泻、脱水、便带脓血等，严重的会有生命危险。瓠瓜是我们日常生活中常见的一种食材，不过这种食材也是被应用在中医领域，因此瓠子也是一种中药药材，对于治疗各种类型的水肿有着非常显著的效果。所以孕妇在孕期出现水肿的话可以适当吃一些瓠瓜，不过只能熟吃而不能生吃。瓠瓜与葫芦瓜出自一宗，葫芦瓜是它的一个变种，因此名称相混。瓠瓜原产非洲，7000年前在我国即有栽培，与葫芦瓜相近。瓠瓜其株，茎，叶同葫芦极似，果实浅绿色，长圆形，果面光滑，果肉白色。果长70cm左右，果肉甜，清香，肉质松，耐老。瓠瓜的食用法同葫芦相似，有炒、烩、做汤、制馅等，如瓠瓜饼、瓠瓜塞肉、瓠瓜炖脚爪、瓠瓜炖肥鸭、瓠瓜淡菜汤和焦炸嫩瓠子块等。

二、食材：

三、步骤：

1.准备食材：长瓠瓜、黑木耳、胡萝卜、小葱、猪肉

2.黑木耳浸泡5分钟洗净并挤干水份切碎、小葱和胡萝卜也切碎、猪肉剁成肉馅

3.切好的猪肉、胡萝卜、小葱和木耳全部放入盆里，再加入蚝油、白胡椒粉、料酒、香油、生抽、玉米淀粉和3克盐

4. 搅拌均匀

5.切取一段粗细均匀地长瓠瓜，用削皮器去皮洗净

6.切成长约2.5厘米的段

7. 用挖球器挖出一部份瓜馕，全部挖好后摆入盘中

8.将拌好的肉馅塞入瓠瓜内

9.往锅里倒入半锅水，放上蒸屉，大火上汽后再将装有瓠瓜的盘子放入

10. 盖上锅盖改中火蒸18分钟即可开盖将盘子取出

11.将盘里蒸出的汤汁倒入炒锅内，加入蒸鱼鼓油

12.接着倒入调好的水淀粉，加入2克盐搅匀并烧开成茨汁

13.将烧开的茨汁均匀浇在瓠瓜和肉馅上面即可上桌

四、提示：