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鸭血粉丝汤

小吃晚餐煮

准备时间：10分钟内 制作时间：10-20分钟 用餐人数：1-2人 浏览量：4258

鸭血粉丝汤

一、介绍：

南京的鸭血粉丝汤遍地开花，我们除了吃烤鸭之外，极少吃鸭子，也不会买回来自己做，总感觉有股特殊的味道；看了南京的厨友做的鸭血粉丝汤，感觉很简单，自己也山寨了一次，但是像鸭肠、鸭肝等材料较少见，常见的只有鸭血，成就了只有鸭血的粉丝汤。

二、食材：

  • 主料

  • 鸭血

    400g

  • 粉丝

    100g

  • 绿豆芽

    100g
  •  
  • 辅料

  • 油辣子

    适量

  • 料酒

    10ml

  • 高汤

    适量

  • 葱

    少许

  • 姜

    少许
  •  

三、步骤：

鸭血粉丝汤的做法步骤1

1.准备材料，自己发的豆芽，四天就长成这样

鸭血粉丝汤的做法步骤2

2.焯水后捞出

鸭血粉丝汤的做法步骤3

3.粉丝焯水，粉丝不要煮的太久，有点韧性最好

鸭血粉丝汤的做法步骤4

4.鸭血洗净切块，另起一锅烧水，放入料酒、葱、姜，煮至鸭血变色后捞出

鸭血粉丝汤的做法步骤5

5.粉丝、豆芽捞入碗里，盛入高汤

鸭血粉丝汤的做法步骤6

6.放上鸭血

鸭血粉丝汤的做法步骤7

7.放入油辣子和少许的盐，吃的时候拌匀即可

四、提示：

高汤是用猪骨、鸡骨炖煮的。
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