椰挞

准备时间：10-20分钟制作时间：30分钟-1小时用餐人数：3-4人浏览量：4240

一、介绍：

椰挞是香港的一种点心，与蛋挞非常相似，均为小圆盆状的饼皮，但馅料以椰子为主要，使椰挞内层充满椰子的香味，而挞面往往会有一颗扁了的樱桃

二、食材：

三、步骤：

1.挞皮：黄油125g、鸡蛋25g、低筋面粉200g、
香草精适量、糖粉20g、

2.馅料：低粉30克，黄油30克，糖粉70克，蛋黄60g，
椰蓉60克，椰浆90克，

3.1、（皮制作）黄油软化与糖粉打发

4.2、分次加入鸡蛋，滴入香草精，搅拌均匀

5.3、筛入面粉，手动搅拌至无干粉

6.4、面皮擀制成0.5cm的薄片

7.5、铺入模具中，叉子打孔放置6、（馅料制作）黄油融化与糖粉打匀烤制起泡

8.6、（馅料制作）黄油融化与糖粉打匀

9.7、慢慢加入蛋黄搅拌均匀

10.加入低粉和椰蓉拌匀

11.椰蓉馅灌至挞皮中，约九分满压平。

12.德普烤箱快热模式185度，烤制20分钟左右即可

13.椰挞

四、提示：

小贴士：
面团捏入挞皮模具时，可蘸少许干粉，以方便操作；
烤制的温度和时间可根据烤箱调节；