凉拌竹笋黄瓜

准备时间：10分钟内制作时间：10分钟内用餐人数：1-2人浏览量：4524

凉拌竹笋黄瓜

一、介绍：

很清爽的一道凉拌菜，夏季来一盘绝对的开胃。竹笋，在中国自古被当作“菜中珍品”。竹笋是中国传统佳肴，味香质脆，食用和栽培历史极为悠久。竹笋中植物蛋白、维生素及微量元素的含量均很高，有助于增强机体的免疫功能，提高防病抗病能力。黄瓜：利水、清热、解毒，竹笋：和胃、利水、益气，两者搭配是极好的。

二、食材：

三、步骤：

1.黄瓜洗净切长条。

2.竹笋去皮洗净切长条。

3.锅内烧热水，水开放入竹笋煮3分钟左右，过冷水。

4.竹笋沥干水分，和黄瓜放入一个大的容器里。

5.锅中加适量油，烧热后下入蒜片爆香。

6.加一勺辣椒面，搅匀，关火。

7.将辣椒油浇在容器里，加入核桃油、生抽、盐、米醋调味。

8.在容器里搅拌均匀即可。

9.倒在盘里，用香菜点缀，即可食用。

四、提示：

1、竹笋焯水后用过冷水，口感会更爽脆。
2、调味料按照自己口味添加。
3、黄瓜把不要随便扔掉，它含有较多苦味素，苦味成分为葫芦素C，是难得的排毒养颜食品。