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起司脆酥排骨

家常菜晚餐炸

准备时间：1-2小时 制作时间：30分钟-1小时 用餐人数：1-2人 浏览量：4209

起司脆酥排骨

一、介绍：

这盘【起司脆酥排骨】满眼金黄，外酥内软，一口咬下，肉汁充满整个口腔，香气四溢！

二、食材：

  • 主料

  • 精选肋排

    6根
  •  
  • 辅料

  • 油

    300ml

  • 起司脆酥粉

    200g

  • 生抽

    适量

  • 白砂糖

    适量

  • 鸡粉

    适量

  • 粟米粉

    适量

  • 芝麻油

    适量

  • 清水

    适量

三、步骤：

起司脆酥排骨的做法步骤1

1.食材图

起司脆酥排骨的做法步骤2

2.肋排用清水浸泡一会，去血水，放入适量的生抽、白砂糖、鸡粉、胡椒粉、麻油、粟米粉和清水拌匀，腌制2小时左右（腌制时间越长越入味）

起司脆酥排骨的做法步骤3

3.起司脆酥粉用油和清水搅拌成稠糊状

起司脆酥排骨的做法步骤4

4.肋排放入面糊中，均匀裹上

起司脆酥排骨的做法步骤5

5.热油锅

起司脆酥排骨的做法步骤6

6.待油八成热时放入排骨，炸20秒钟后，改成小火继续炸约12分钟

起司脆酥排骨的做法步骤7

7.捞出沥干油，放置两三分钟

起司脆酥排骨的做法步骤8

8.再放入油锅中

起司脆酥排骨的做法步骤9

9.翻炸2分钟即可熄火盛出

四、提示：

酥炸类食物的炸油很重要，用新油才会酥，油里加入猪油或采用大桶装的酥炸专用油，酥脆程度更佳。排骨连炸两次，可以使口感更好，第二次炸，还可以将肉中的油份被“逼迫”出一部分。
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