一、介绍：
薄荷是中药之一。它是辛凉性发汗解热药，治流行性感冒、头疼、目赤、身热、咽喉、牙床肿痛等症。外用可治神经痛、皮肤瘙痒、皮疹和湿疹等。我家常年种有薄荷，平常以薄荷代茶，清心明目。用幼嫩茎尖作菜、做汤，清新爽口，尤其是夏季食用更合适。薄荷含有薄荷醇，该物质可清新口气并具有多种药性，可缓解腹痛、胆囊问题如痉挛，还具有防腐杀菌、利尿、化痰、健胃和助消化等功效。大量食用薄荷可导致失眠，但小剂量食用却有助于睡眠。
二、食材：
鸡蛋
3个新鲜薄荷
50g油
适量盐
适量三、步骤：
1.自己种的薄荷，随吃随摘了一些嫩叶，用清水泡泡洗净。
2.薄荷切丝
3.鸡蛋打散
4.将薄荷放入蛋液中，加盐少许调味。
5.炒锅加油烧热，倒入蛋液，转动炒勺，形成圆蛋饼状。
6.不停的转动炒勺，一面成熟焦黄后抖勺翻面，继续转勺。
7.直到蛋液完全凝固，就成熟了。
8.放在案板上切块装盘即可
四、提示：
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