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辫子面包

烘焙甜面包

准备时间：10分钟内 制作时间：1-2小时 用餐人数：1-2人 浏览量：4212

辫子面包

一、介绍：

做了好长时间的面包了。自己感觉越来越好。因为吃换了我做得面包，女儿现在都瞧不上她们学校超市里卖的面包了。但是我总觉得还差一点，因为我做得面包虽然很柔软，但是却没有手撕面包那种筋道和韧劲。今天做了辫子面包，发现编了辫子的面包，撕开以后组织和外面的手撕面包很一样，不掉渣，很韧很筋道，简直是好吃的停不下来。

二、食材：

  • 主料

  • 高筋面粉

    250g

  • 牛奶

    120g

  • 白糖

    50g
  •  
  • 辅料

  • 黄油

    20g

  • 鸡蛋

    1个

  • 粗砂糖

    适量

  • 酵母

    4g

  • 盐

    1g
  •  

三、步骤：

辫子面包的做法步骤1

1.除黄油外所有材料混合，连摔带揉至扩展阶段

辫子面包的做法步骤2

2.加入软化的黄油继续连摔带揉直到拉出手套膜。

辫子面包的做法步骤3

3.揉圆盖盖发酵

辫子面包的做法步骤4

4.至两倍半大小，用手指戳一下不回缩不塌陷发酵完成

辫子面包的做法步骤5

5.取出排气分成四份静置十五分钟

辫子面包的做法步骤6

6.取一面团擀成长条

辫子面包的做法步骤7

7.用刀切成三条，最上头不要切断

辫子面包的做法步骤8

8.抻细抻长

辫子面包的做法步骤9

9.编成辫子，下面收紧

辫子面包的做法步骤10

10.放烤盘盖保鲜膜继续发酵

辫子面包的做法步骤11

11.发酵至两倍大

辫子面包的做法步骤12

12.刷上蛋液，洒上粗砂糖

辫子面包的做法步骤13

13.烤箱预热180度15分钟即可

四、提示：

无
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