长颈鹿蛋糕卷

烘焙烤箱甜蛋糕

准备时间：30分钟-1小时制作时间：30分钟-1小时用餐人数：3-4人浏览量：4191

长颈鹿蛋糕卷

一、介绍：

香浓可可和着淡奶油的味道，萌萌哒长颈鹿纹图案，大人小孩看到肯定会爱上，不管是视觉还是味觉都是一场盛宴喔！

二、食材：

主料
植物油
65g
牛奶
65g
蛋黄
5个
细砂糖
70g
低筋面粉
60g
朱古力粉
10g
玉米淀粉
15g
蛋白
5个
辅料
淡奶油
150g
细砂糖
15g

三、步骤：

1.牛奶和油充分乳化混合

2.在牛奶和油的混合物中加入粉类拌匀

3.在步骤2中加入4个蛋黄和一只全蛋拌匀

4.用电动打蛋器将蛋白打至粗泡，分次加入余下的幼沙糖

5.打发的蛋白先取1/3和蛋黄糊混合，再拌入所有蛋白

6.留有一点没有添加朱古力粉的蛋糕糊装在裱花袋里备用

7.将原色的蛋糕糊在烤盘里随意画上纹路

8.将已画纹路的烤盘放在烤箱里150度，烤两分钟取出

9.将拌好的朱古力蛋糕糊倒入已烤纹路的烤盘，轻轻震出气泡

10.蛋糕糊放在中层，150度，烤25分钟

11.烤好的蛋糕片在晾网上，放凉

12.淡奶油加糖打发，蛋糕片上铺上奶油，用面棍帮助卷起来蛋糕

13.蛋糕卷用保鲜膜包了放在冰箱冷藏1小时以上即可定型，吃的时候切块即可

四、提示：

1、蛋白打发：蛋清液一定要使用新鲜的鸡蛋，然后蛋清分离，而且天热打发的时候最好是提前放到冷冻室将蛋白冻两分钟，这样冻过的蛋白打发更细腻，更稳定。
2、面粉要过筛加入，蛋糕糊在制作时要上下翻拌，夹好奶油的蛋糕卷放冰箱冷藏1小时以后食用。
3、我用的是PE5386一度飞梭烤箱，大家使用别的品牌的烤箱时注意温度适当调整。