鸡丝凉面

单身面食小吃早餐

准备时间：10分钟内 制作时间：10-20分钟 用餐人数：1-2人 浏览量：4450

一、介绍：

鸡丝凉面是四川省汉族传统小吃，特色是面条松软，鲜香爽口，面条煮熟，捞出扇凉，保持疏散，味道可按其需要作出调整，适宜各方食客。历史悠久，在四川全省有很大影响，近年已流传于全国各地，特别是北方广大地区。鸡丝凉面的特点是多味调合，清爽利口，面条有筋力，为夏季佳品。天热的时候，不想开火，也没什么食欲。香香辣辣的凉面，可以早上起来做上一大盆，吃的时候挑一碗出来，拌上佐料就是美味的一顿。即使一天不再开火也足够解决全家的“温饱”问题。

二、食材：

三、步骤：

1.锅中水烧开下入面条煮熟，放到冷水里过凉。

2.黄瓜切丝、蒜瓣切丁，葱叶切圈备用。

3.准备一个小碗，放入切碎的熟花生米，再放入2大勺辣椒油、米醋、盐、麻酱、花椒油一起调成汁。

4. 锅中加水倒入鸡胸肉，生姜、料酒、葱段，大火煮10分钟。

5.捞出在水里过下凉水，顺着鸡胸肉的纹理撕成丝。

6.冷却过的面条放入碗中，加上黄瓜丝、鸡丝、蒜丁。

7.将调好的料汁淋在上面，再撒上葱圈，即可。

8.炎热的夏季来盘鲜香爽口的鸡丝凉面吧。

四、提示：