方笋干煮鸭腿

准备时间：10-20分钟制作时间：1-2小时用餐人数：6人以上浏览量：6274

方笋干煮鸭腿

一、介绍：

媳妇送了一盒方笋干过来，吃了几顿，这是最后的一批啦---这次是用鸭腿来煮的，放了些辣椒，微辣的，味道不错，鸭与笋干也是绝配哦！

二、食材：

三、步骤：

1.准备好食材

2.方笋干预先用淘米水浸泡3--5天，漂净，

3.取高压锅，放入方笋干，加些清水，大火煮开，小火焖10分钟。

4.取出，漂净，切成寸段，

5.鸭腿去杂质漂净，用开水焯一下，

6.漂净，斩成大块，

7.锅里油热，放入鸭块，加老抽，糖煸炒上色，

8.取高压锅，放入鸭块加些清水，加姜，葱结，八角，桂皮，料酒，辣椒，先抽，大火煮上阀，小火20分钟。关火。

9.取炒锅，放入方笋干，

10.放入高压锅里的鸭块与汤汁，中火煮20分钟，

11.加些盐，大火收汁，

12.加些鸡精煸炒匀，淋些芝麻油即可。

四、提示：

1.浸泡方笋干的淘米水要煮开，乘热把笋干放入浸泡，一天换一次清水，一般3--5天即可泡发好。
2.100克方笋干是干的重量。
3.也可以用猪肉，排骨等做这道菜。